5月7日，天貓食品行業(yè)商家大會(huì)暨“全球美食盛宴”在上海開(kāi)啟，天貓發(fā)布了食品消費(fèi)的十大趨勢(shì)，當(dāng)代年輕人“酒要喝純的，茶要喝雜的”、“減肥不邁腿，只想動(dòng)動(dòng)嘴”、“請(qǐng)客廚藝不夠，半成品菜來(lái)湊”……每一種趨勢(shì)背后都是百億規(guī)模的新賽道。

　　十大新趨勢(shì)分別是極致口味、健康成分、新鮮短保、品質(zhì)食材、精致懶宅、解壓療愈、興趣頗圈、心選食禮、國(guó)潮新風(fēng)、低碳環(huán)保。為品牌方布局未來(lái)提供了指導(dǎo)性方向，避開(kāi)了紅海市場(chǎng)“內(nèi)卷”，找到未來(lái)的創(chuàng)新增量。

　　會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)也將正式開(kāi)啟這十大趨勢(shì)賽道的“賽馬”，鼓勵(lì)品牌方積極參與，在5.17吃貨節(jié)前，也將甄選出百大趨勢(shì)單品，屆時(shí)天貓食品“十大趨勢(shì)榜單”也將正式發(fā)布。

　　圖說(shuō)：天貓發(fā)布了食品消費(fèi)十大趨勢(shì)

　　據(jù)悉，2020年天貓食品生鮮年銷售額突破1億元的商家數(shù)同比增長(zhǎng)了30%以上。高速增長(zhǎng)背后是新品類的爆發(fā)式增長(zhǎng)，0糖飲料、功能零食、低度潮飲、代餐奶昔、精品咖啡、半成品菜等趨勢(shì)類商品銷售額同比增長(zhǎng)高達(dá)500%。

　　新品類的爆發(fā)，也催生了大批新品牌崛起。“新品牌是數(shù)字化原生代，他們誕生之初就帶有數(shù)字化的基因，在天貓實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式成長(zhǎng)”，天貓食品生鮮事業(yè)部總經(jīng)理無(wú)齡表示。

　　圖說(shuō)：天貓食品生鮮事業(yè)部總經(jīng)理無(wú)齡

　　2020年天貓食品生鮮已有300家以上的新品牌實(shí)現(xiàn)了年銷售額破千萬(wàn)，他們也成為30個(gè)細(xì)分行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”。認(rèn)養(yǎng)一頭牛、三頓半、李子柒等新品牌，也在去年天貓雙11實(shí)現(xiàn)了銷售破億。

　　新品牌在天貓的崛起，也帶動(dòng)更多有夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入，一批抖音網(wǎng)紅IP如老飯骨、鄒三和、蜀中桃子姐都已經(jīng)開(kāi)啟天貓旗艦店。在抖音有1000萬(wàn)粉絲的老飯骨是一家專做國(guó)宴大師菜的新品牌，老飯骨總經(jīng)理胡立文表示，“有的平臺(tái)適合做內(nèi)容，但賣貨色彩太重就會(huì)消耗粉絲。天貓適合從IP向品牌進(jìn)化的創(chuàng)業(yè)者，在產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷廣告、消費(fèi)洞察等各方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于同行，所以我們把天貓作為成交主陣地。”

　　圖說(shuō)，天貓全球美食盛宴上，獲獎(jiǎng)品牌圓桌分享

　　另一方面，新品成為建設(shè)新品牌的關(guān)鍵，凱度消費(fèi)者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理虞堅(jiān)表示，新品線上首發(fā)更明顯。大盤來(lái)看2020年中國(guó)新品市場(chǎng)增長(zhǎng)了76%。“其中，50%以上的新品是在天貓、淘寶首發(fā)的。”他表示，新品首發(fā)首選是天貓?zhí)詫殹?/p>

　　新品首發(fā)即成爆款，背后是天貓平臺(tái)上熱愛(ài)嘗鮮與品質(zhì)的年輕用戶，他們是品牌最為重視的核心消費(fèi)者。無(wú)齡在會(huì)上透露，在食品生鮮行業(yè)，Z世代(95后)用戶已經(jīng)突破1個(gè)億，在天貓累積了100萬(wàn)以上會(huì)員的品牌有30家。

　　在天貓全球美食盛宴現(xiàn)場(chǎng)，也有100個(gè)新品牌入選了第三屆天貓食品創(chuàng)造營(yíng)，經(jīng)過(guò)半年特訓(xùn)，他們將“成團(tuán)出道”，首戰(zhàn)天貓雙11。

　　此外，天貓食品也和阿里媽媽、天貓策略中心，為獲獎(jiǎng)品牌提供了2000萬(wàn)的獎(jiǎng)金激勵(lì)，反哺商家持續(xù)創(chuàng)新。天貓食品聯(lián)合淘寶直播，攜手薇婭viya、李佳琦Austin、雪梨_Cherie、烈兒寶貝、陳潔kiki、林依輪、吉杰、汪涵、葉一茜、胡可十位頭部主播，共同擔(dān)任天貓美食十大消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)現(xiàn)官，此外更有近百位淘寶主播組成的趨勢(shì)品鑒團(tuán)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容引領(lǐng)全年食品趨勢(shì)潮流。

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