為確保市民“米袋子”的安全，福田農(nóng)批市場聯(lián)合本土電子商務(wù)企業(yè)東東搶(www.dongdongq.com)推出放心大米，市民足不出戶就可以在互聯(lián)網(wǎng)上購買到放心大米，不僅安全有保障，而且大米也進(jìn)入了時下最火的電商領(lǐng)域。

　　記者專訪福田農(nóng)批董事長彭大堅，他表示，在福田農(nóng)批，經(jīng)營者進(jìn)貨時，必須做到100%查驗供貨商主體資格合法的有效證件，100%查驗商品包裝標(biāo)識、100%索證索票、100%建立購銷臺帳。同時，福田農(nóng)批市場食品安全管理辦公室聯(lián)合業(yè)務(wù)管理部門嚴(yán)格執(zhí)行日常巡查監(jiān)管機制，密切管控糧油交易區(qū)的食品安全狀況。

　　彭大堅介紹，對于大米的檢測也非常嚴(yán)格，首先，對糧油包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：中文標(biāo)明的品名、生產(chǎn)廠家和廠址，商標(biāo)、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝的凈含量及標(biāo)準(zhǔn)方式，產(chǎn)品的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量，產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志等。其次，對經(jīng)營者向供貨商所索取的票證進(jìn)行查驗，票證應(yīng)包括：營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、商品認(rèn)證標(biāo)志批準(zhǔn)文件、商品質(zhì)量檢驗合格證明等的復(fù)印件，以及每一批次的進(jìn)貨發(fā)票或銷售憑證;進(jìn)口糧油還應(yīng)索取每個報關(guān)批次的進(jìn)口報關(guān)單和檢驗檢疫證明復(fù)印件。再者，對經(jīng)營者的購銷臺賬進(jìn)行查驗，臺賬內(nèi)容應(yīng)包括：品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商(零售商)及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨時間等信息。

　　大米的分類名稱和分級標(biāo)準(zhǔn)

　　如何區(qū)分大米的好壞呢，彭大堅介紹，等級高的優(yōu)質(zhì)大米有如下特點：

　　1、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直徑2.0mm圓孔篩上的碎粒，小碎米是留存在直徑1.0mm圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利于大米的安全儲藏。

　　2、雜質(zhì)少。大米雜質(zhì)包括通過1.0mm圓孔篩的篩下物，以及粘附在篩層上的粉狀物(糠粉)，礦物質(zhì)如沙石、煤渣、磚瓦塊和金屬物等。另外還包括其他雜質(zhì)，如帶殼的籽粒、無食用價值的米粒及異種糧粒等物質(zhì)。大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，因雜質(zhì)含量高不但將影響其食用價值，也將影響人體健康及儲藏穩(wěn)定性。

　　3、腹白小。所謂腹白是指大米掰開后，位于米心位置的白色物質(zhì)，通常直徑為半毫米，腹白小的大米，說明米質(zhì)較好。凡是腹白、心白和背白多的米，煮熟后易斷碎或開裂，且飯味差。

　　4、色澤亮。新米有自然稻香味，色澤鮮艷、光滑，呈乳白色，手摸有涼爽感。

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